张尧还是眉头紧皱：“只怕事情未必有你想的那么简单。”

        架锅、点火、放油。等油烧热的过程中，洛云峰将二十个蛋全部磕开绞成蛋液。

        “他想做什么？”薛大厨有些迷惑：“蛋炒饭用不了那么多鸡蛋。就算他把锅烧得再热，这么多鸡蛋倒下去，温度也会被降下来。温度不够，炒出来的鸡蛋根本不好吃。”

        灶头火焰呼啸，油锅已经升到极高的温度。

        洛云峰一扬手，将整碗鸡蛋倒入油锅。只见他左手抓住锅耳一抖，热油与锅边火焰一接触接触，火焰瞬间就窜进锅内。

        “胡闹，用油引火固然能增加热量。但是火焰本身的光芒，会影响厨师对食材成熟度的判断。更别说炒鸡蛋能不能用这个技巧。”薛大厨一脸冷笑：“厨艺不过如此，想挑战我还早得很。”

        整个铁锅内火势汹汹，洛云峰不慌不忙抬手一抖，金黄色的鸡蛋被抖上半空。

        他右手一伸，捏住装有剩饭的盘子锅往内一倒，紧接着鸡蛋落下正好回到铁锅之中。洛云峰抄起锅铲，准确无误的将各种调料舀入锅内。

        洛云峰的举动简直要让薛大厨笑破肚皮：“这么大一锅蛋炒饭？亏他想的出来。炒菜前也不看看灶台火力不够。这样炒出来的蛋炒饭不是锅巴就是夹生。”

        不过洛云峰接下来的动作让薛大厨笑不出声了。洛云峰单手抓着锅耳，利用手臂手腕的力量将一锅白饭甩了起来，二十几斤的米饭鸡蛋都在锅里上下翻滚。

        利用翻锅技巧，将底部过热的米饭翻到顶部。同样还是利用米饭间的热力与摩擦，将整块的鸡蛋和饭团分开，搓成极细的蛋花饭粒。

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